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2019.10.1 島根県益田市立吉田小学校
ミカエル・ミカエリディス氏(「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」総料理長)、関谷健一朗氏(「ラトリエ ジョエル・ロブション」料理長)による「味覚の授業」

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2011.10.24 東京都千代田区立 千代田小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ルドワイヤン」[パリ・当時] シェフ)、三國清三氏(「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ)よる「味覚の授業」

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2012.10.23 東京都中央区立 豊海小学校
ステファン・ブロン氏(「ル・シャビシュー」[フランス] シェフ)、渡辺雄一郎氏(フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエルロブション」エグゼクティブシェフ[当時])よる「味覚の授業」

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2013.10.21 東京都目黒区立 鷹番小学校
ギヨーム・ゴメズ氏(フランス大統領官邸総料理長)よる「味覚の授業」

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2014.10.21 東京都中央区立 明正小学校
ミシェル・トロワグロ氏(「メゾン・トロワグロ」[フランス] オーナーシェフ)による「味覚の授業」

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2015.10.19 東京都中央区立 泰明小学校
エリック・トロション氏(M.O.F.[フランス国家最優秀職人章])による「味覚の授業」

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2016.10.21 学芸大学附属世田谷小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ル・サンク」[パリ] 総料理長)による「味覚の授業」

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2017.10.21 東京都台東区立 松葉小学校
柳原尚之氏(近茶流嗣家)による「味覚の授業」と調理実習

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2018.10.18 中央区立明正小学校
「グランヴェフール」シェフ ギィ・マルタン氏、 「ザ・キャピトルホテル 東急」総料理長 加藤 完十郎氏による「味覚の授業」

「味覚の一週間」® とは

30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている子どもへの食育活動「味覚の一週間」®。日本での開催は2011年に始まり、以降、毎年実施されています。会期中は日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる、さまざまな取り組みを行います。

- 2024年 開催日程 -

2024年10月1日(火)~11月29日(金)
テーマ:「食の安全」 ~トレーサビリティと地理的表示保護制度~

「味覚の一週間」® の3つの柱

講師の皆様へ

「味覚の授業」の児童用のテキスト、および講師用の授業マニュアルを、2022年度よりデジタル化しています。 テキストはパワーポイント形式となっております。事前に学校とご相談の上、お使いください。
また、柳原尚之氏による「味覚の授業」の進め方例と解説の動画を用意しておりますので、下記より適宜ご覧くださいますようお願いいたします。

トピックス

2024年10月1日

味覚のアトリエ「公開対談:考えて、食べる」のご案内

2024年度「味覚のアトリエ」のメニューのひとつとして、食育に造詣の深いお二人による対談を行います。

詳しくはこちら

2024年9月2日

2024年度「味覚の授業」参加校:アレルギー確認のお願い

2024年度「味覚の授業」」®につき、実施日決定の通知がありましたら、受講クラス児童の食物アレルギー状況をお知らせくださいますようお願いいたします。

詳しくはこちら

2024年8月29日

2024年度「味覚の一週間」の記者発表会を行いました。

2024年度「味覚の一週間」の活動について、8月26日(月)服部栄養専門学校にて、記者発表会を行いました。

詳しくはこちら

2024年5月1日

2024年度「味覚の授業」の講師の募集を開始します。

2024年度「味覚の授業」の講師の募集を開始します。

詳しくはこちら

2024年度「味覚の授業」のコーディネイターの募集を開始します。

2024年度「味覚の授業」のコーディネイターの募集を開始します。

詳しくはこちら

インターナショナルONIGIRI コンテスト2018
「味覚の授業」の成果