味覚の一週間 – 文化遺産でもある食文化を子どもたちに伝えるために、1990年にフランスではじまった味覚教育イベント「味覚の一週間」。2011年秋から日本でも本格開催。

20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、
2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。
「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや
食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。

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2019.10.1　島根県益田市立吉田小学校
ミカエル・ミカエリディス氏（「シャトーレストランジョエル・ロブション」総料理長）、関谷健一朗氏（「ラトリエジョエル・ロブション」料理長）による「味覚の授業」

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2011.10.24 東京都千代田区立千代田小学校
クリスチャン・ル＝スケール氏（「ルドワイヤン」[パリ・当時] シェフ）、三國清三氏（「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ）よる「味覚の授業」

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2012.10.23　東京都中央区立豊海小学校
ステファン・ブロン氏（「ル・シャビシュー」[フランス] シェフ）、渡辺雄一郎氏（フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエルロブション」エグゼクティブシェフ[当時]）よる「味覚の授業」

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2013.10.21　東京都目黒区立鷹番小学校
ギヨーム・ゴメズ氏（フランス大統領官邸総料理長）よる「味覚の授業」

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2014.10.21　東京都中央区立明正小学校
ミシェル・トロワグロ氏（「メゾン・トロワグロ」[フランス] オーナーシェフ）による「味覚の授業」

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2015.10.19　東京都中央区立泰明小学校
エリック・トロション氏（M.O.F.[フランス国家最優秀職人章]）による「味覚の授業」

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2016.10.21　学芸大学附属世田谷小学校
クリスチャン・ル＝スケール氏（「ル・サンク」[パリ] 総料理長）による「味覚の授業」

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2017.10.21　東京都台東区立松葉小学校
柳原尚之氏（近茶流嗣家）による「味覚の授業」と調理実習

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2018.10.18　中央区立明正小学校
「グランヴェフール」シェフ　ギィ・マルタン氏、「ザ・キャピトルホテル東急」総料理長　加藤完十郎氏による「味覚の授業」

「味覚の一週間」^® とは

30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている子どもへの食育活動「味覚の一週間」^®。日本での開催は2011年に始まり、以降、毎年実施されています。会期中は日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる、さまざまな取り組みを行います。

- 2024年開催日程 -

2024年10月1日（火）～11月29日（金）
テーマ：「食の安全」　～トレーサビリティと地理的表示保護制度～

「味覚の一週間」^® の3つの柱

講師の皆様へ

「味覚の授業」の児童用のテキスト、および講師用の授業マニュアルを、2022年度よりデジタル化しています。テキストはパワーポイント形式となっております。事前に学校とご相談の上、お使いください。
また、柳原尚之氏による「味覚の授業」の進め方例と解説の動画を用意しておりますので、下記より適宜ご覧くださいますようお願いいたします。