栄養満点弁当

投稿者 : アイーシャ

手軽でありながらきちんと栄養がとれるお弁当を考えました。カザフスタン共和国の家庭料理からもヒントを得て作りました。

１）カザフスタン風チキンプロフ（塩見）２）リンゴとクルミ入りのビーツサラダ（甘味、苦み）３）角切りサラダのマヨネーズ和え：きゅうり、トマト、ラディッシュ、コーン、ディル（甘味、辛味）４）ブロッコリーの酢の物（酸味）

玉ねぎとニンニクはみじん切り、人参は千切り、一口大に切った鶏もも肉を一緒に炒める。香辛料（クミン、ウコン、サフラン）を少々と塩、コショウを入れる。水を入れて約10分煮る。研いだ米を投入して約15分弱火で煮る。
ビーツは千切りにして電子レンジで柔らかくする。リンゴは皮と芯をとって1cm各に切る。クルミは細かくする。全ての材料を合わせ、塩とオイルで和える。
きゅうり、トマト、ラディッシュを1cm各に切り、コーンと小さく刻んだディルを合わせ、マヨネーズで和える。
茹でたブロッコリーをかつお節、しょうゆ、酢で和える。