母に食べさせたい秋弁当
投稿者 : モモタロウ
離れて暮らしている母に、いつまでも元気で若々しくいて欲しいと思い、ヘルシーでカラフルなお弁当を作りました。
鶏つくね（塩味）、揚げ椎茸（旨味）、人参のマヨネーズ和え、茹でおくら、巨峰（甘味）、ミョウガ甘酢漬け（苦味）、梅干し（酸っぱい味）、 しょうがご飯、茹で卵
作り方
- 茹で卵:鍋にお水を張り、生卵を入れ7分ぐらい茹でる。
- ミョウガを洗い、半分に切り、ポリ袋にお酢を入れ茹で卵を茹でている鍋に入れ、1分半ぐらい茹で、その後、甘酢に漬ける。
- オクラを洗い、ヘタの部分の角を切り、塩で軽く揉んでポリ袋に入れる。 ミョウガと同じタイミングで、茹でる。
- 人参を短冊切りにして、ポリ袋入れ茹でる。
- 鶏つくね：ポリ袋に、鶏ひき肉、塩、チーズ、乾燥柚子皮、みじん切りした人参と玉葱を加え混ぜる。 一口大に丸め、予め熱しておいたグリルで焼く。
- 椎茸に軽く塩を振り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 巨峰の皮を、数カ所剥ぐ。
- 予め炊いたごはんに、生姜の醤油漬けの素を入れて混ぜる。
- 盛り付けて出来上がり。
- ＜協賛＞
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