きょうの愛情たっぷり秋のお弁当
by junjunko
毎日お弁当を持って行く夫へ、きょうのお弁当です。秋の食材や地元愛媛の食材を使い夫の好きな物を詰め込みました！
「しょっぱい」れんこんハンバーグ。 「あまい」「すっぱい」さつまいも揚げのシロップ漬け梅和え。 「にがい」クレソンのグラノーラ和え。 「うまい」茄子と豚肉の和風カレー炒め。 「旬の食材」れんこん・さつまいも・茄子。
グルマンのための秋弁当
by ブリサバ
食欲の秋・スポーツの秋に相応しく、ボリュームも栄養もたっぷりで五つの味がしっかり味わえるお弁当を作ってみました。 子どものうちから菊や茗荷や生姜といった食材で苦みや辛みに馴染ませ、また調味料は最小限に絞り（基本は塩のみ）素材そのものの味を知覚できる舌の訓練をさせたいと常々思ってまいりました。 また酢漬けは世界中の食文化に見られる優れた保存食です。刺激のある酢が苦手なお子さんが多いですが、これは残念な事。小さい頃から食べ慣れていればそんなことはないはず。我が家では季節ごとに旬の野菜を漬けた瓶を常備しており、娘は酸っぱいものが大の好物です。
しょっぱい・・・塩豚、菊の花の塩おにぎり、海苔とおかかのおにぎり、ポテトサラダ １）すっぱい・・・彩り野菜の甘酢漬け、トマトと春菊ときくらげの炒め物 ２）にがい・・・茗荷と生姜のおにぎり、トマトと春菊ときくらげの炒め物 ３）あまい・・・スイートポテト ４）うまみ・・・トマトと春菊ときくらげの炒め物 ５）からみ（大切な味覚だと思うので独断で追加しました）・・・五種の胡椒をまぶした塩豚、ポテトサラダの中の紫キャベツ、甘酢漬けとおにぎりの茗荷
秋の気配を忍ばせたイタリアンＢＥＮＴＯ
by しほ
美食家の旦那さんへ。思い出の地イタリアの料理をお弁当に詰め込みました。旬の食材をさりげなく取り込んで秋の訪れを感じてもらえたらいいな。
「うまみ」秋刀魚のラタトゥイユ、「すっぱい」しめじ入りピクルス、「にがい」ほうれん草とパセリのジェノベーゼ風パスタ、「しょっぱい」サルティンボッカ、「あまい」ハニーパンプキンサンドイッチ、「旬の食材」秋刀魚、しめじ、かぼちゃ、ほうれん草
和サンドイッチ弁当
by 小次郎
娘の好きなサンドイッチと我が家の人気メニューのチキンをお弁当にしてみました。子供の好きなふりかけをイメージしてつけたパン粉のトッピングは後からかけることでサクサクとした食感が楽しめます！
「しょっぱい」デイジョンチキン「すっぱい」梅干し「にがい」ピーマン「あまい」リンゴジャム「うまみ」チーズ、海苔「旬の食材」サツマイモ、りんご
KIBI BENTO
by
ブラジルからお届けする、ブラジル人のパワーの源、豆煮込み、定番の付け合せ、移民国ならではの世界各地の食文化が入り込み根付いた料理でインターナショナルなＢＥＮＴＯを作ってみました。ブラジルの弁当（料理）は、油分が多いので、ブラジル産の日本米で混ぜご飯にし、普段はおかずにならないＫＩＢＩを主役にし、ワンプレートなブラジル風な盛り付けにもしてみました。
しょっぱい／キビ（肉）、すっぱい／キビ（肉）、苦い／コーべ（ケール）のごま油炒め、あまみ／人参のバター炒め、うまみ／豆とごはんと卵、旬の食材／ブロッコリー・コーべ
タイ風ガパオパイ弁当
by
日本でも大人気のタイの国民食ガパオライスをパイ仕立てにしたら、お友達に大好評だったので、これを軸にお弁当を考えました。タイの野菜をたっぷり使い、ヘルシーな献立にしてあります。子供にも食べやすいように、辛みは入れず、食べやすいタイの調味料を選び調理に使いました。
「しょっぱい」ロースト根菜のカオクア風味、ベビーカナーのオイスターソース炒め、ウリの浅漬け シーユーカオ風味「すっぱい」キャベツとマンゴーのコールスロー タマリンド風味、タロイモとパクチーのサラダ マナオ風味 「にがい」ガパオパイの辛くない唐辛子、ベビーカナー「甘い」ココナッツ風味のタロきんとん、コールスローのマンゴー「うまみ」ナンプラー「旬の食材」タロきんとんの栗
秋のきんぴらバーグ弁当
by
きんぴらをハンバーグに入れたらとても美味しかったので、このメニューをメインにお弁当を考えました。
「しょっぱい」青のりソテー「すっぱい」しめじの甘酢漬け「苦い」小松菜のおかか和え「あまい」かぼちゃ羊羹 「うまみ」鯖としょうがの混ぜごはん
愛情たっぷり秋のお弁当
by
毎日お弁当を持って行く夫へ、秋の食材や地元愛媛の食材を使い夫の好きな物を詰め込みました！
「しょっぱい」「にがい」秋刀魚と愛媛産青、レモンの甘辛いため、「あまい」さつまいものスイートポテト風、「すっぱい」オクラと昆布のピクルス、「旬の食材」秋刀魚・伊予美人（さといも）・さつまいも
育メンパパの食育BENTO!
by
３人の子育てをするパパが、地域の名産と旬の食材を使って、食育の題材となるような栄養満点の彩り豊かなお弁当を作りました。
「しょっぱい」・・・さといもと梅のミルフィーユ包み、「にがい」・・・抹茶衣の天ぷらと抹茶塩、「すっぱい」・・・マヨチーズかじきのグリル焼き、しらすの酢漬け、梅肉、「あまい」・・・さつまいもとかぼちゃと人参のきんぴら、「うまみ」・・・たけのこのうま煮肉巻き天ぷら、旬の食材・・・たけのこ、さといも、かじき、チンゲン菜、人参、さつまいも、れんこん
親子弁当
by
学生時代に母が毎日作ってくれたお弁当。。そのレシピをアレンジして、今では私が娘や夫にお弁当を作っています。母から受け継いだ味で大好きなものを詰め込みました。
「しょっぱい」…えびと里芋の変わり揚げ、「すっぱい」「あまい」…サツマイモのはちみつレモン煮、「にがい」「あまい」…茄子とピーマンの味噌炒め、「うまみ」…親子丼風卵焼き、ミニトマトのベーコン巻、「旬の食材」…サツマイモ、里芋、茄子、しいたけ
ギリシャなお弁当
by
ギリシャの子供たちが学校へ持って行くお弁当と言うと、サンドイッチや惣菜パイなどスナック的なものが一般的ですが、栄養が偏りがち。子供に人気のギリシャ料理を取り入れて“味・栄養バランス・彩り”の三拍子が揃ったギリシャ風弁当を考えてみました。ギリシャ料理によく添えられるレモンはどの料理にもかけて味の変化を楽しみます。
しょっぱい（ベーコン、チーズ）、すっぱい（レモン、プチトマト）、にがい（ピーマン、ほうれん草）、あまい（かぼちゃ、プチトマト）、うまみ（鶏肉、ベーコン、チーズ、トマトペースト、オリーブオイル）、旬の食材（かぼちゃ）
まんぷく弁当
by やましょう
秋の食材をたっぷり使って、家族が好きな味に仕上げました。 お昼の時間が楽しみになればいいと思いながら作りました。
「しょっぱい」鯖と高菜のごま油炒め 「すっぱい」ナスの梅和え 「甘い」かぼちゃのサラダ 「旨い」鶏のカレーチーズ焼き 「旬の食材」サバ なす えのき 舞茸 鮭
秋鮭の炊き込みご飯～高校生男子ボリューム編～
by ひめ
秋鮭の季節に美味しい炊き込みご飯を。高校生男子のために唐揚げも和風にしてみました。
塩味・柚子胡椒風味鶏の唐揚げ、シラスとねぎの卵焼き 酸味・秋茄子とピーマンの甘酢 苦味・銀杏、ピーマン 甘味・薩摩芋の檸檬煮、甘酢 うま味・炊き込みご飯、卵焼き 旬の食材・秋鮭、秋茄子、銀杏、薩摩芋、三つ葉
南風の薫るお弁当
by チコ
インドネシアで入手できる食材で作りました。 スパイス類を使い、薫りよく仕上げることを意識しました。
しょっぱい：インゲン豆の塩卵和え インゲン豆、塩卵、生姜、にんにく すっぱい：鰯のタマリンド煮 鰯、タマリンド、ウコン、エシャロット、にんにく、生姜、レモングラス にがい：パパイヤの花とレモンバジルの炒め物 パパイヤの花、レモンバジル、エシャロット、にんにく あまい：うずら豆の甘煮 干し栗、うずら豆、砂糖、塩 うまみ：豚バラ肉と干し椎茸とスルメの旨煮 豚バラ肉、干し椎茸、スルメ、料理酒、ナンプラー、ケチャップマニス、塩 旬：鰯
残り物で頑張って秋を表現したお弁当
by ひめ
冷蔵庫に食材が少なくなってきて残り物で秋を表現してみようと頑張りました。
塩味・野菜炒め、牛肉ときのこのオイスター炒め 甘味・薩摩芋のバターソテー、 酸味・野菜炒めのポン酢、大根の梅酢漬け 苦味・ピーマン、三つ葉、しめじ、ねぎ うま味・卵焼き、 旬の食材・きのこ、さつまいも、三つ葉
秋鮭幽庵焼きときのこの炊き込みご飯
by ひめ
秋鮭が残っていたので幽庵焼きにしました。一晩漬けておけばよいのですが、朝思い立ったのでビニール袋に入れてモミモミ。味もしっかりついていて美味しかった出s(^O^)
塩味・紫蘇としらす入り卵焼き・肉じゃが 甘味・薩摩芋、肉じゃが 酸味・大根の梅酢漬け、薩摩芋の檸檬煮 苦味・しめじ、三つ葉 うまみ・炊き込みご飯、卵焼き 旬の食材・秋鮭、薩摩芋、きのこ、三つ葉
毎日弁当
by
秋の味わい弁当
by
スーパーで秋鮭を見かけました。美味しそうだな・・と思ったら秋の弁当を作りたくなり投稿しました。
しょっぱい・・・秋鮭の味噌焼き、すっぱい・・・ナスの甘酢炒め、にがい・・・ナスの甘酢炒め（ピーマン）、あまい・・・リンゴの甘煮、さつまいもの茶巾、卵焼き、うまみ・・・炊き込みご飯（炒り大豆、じゃこ）、旬の食材・・・さつまいも、なす、しめじ、秋鮭
LOVE BENTO from INDIA
by RICO
日本人マミーが本場家庭インド料理より誰もが馴染みやすい料理をチョイスし調理方法も時間短縮、色彩、栄養バランスを考慮しお弁当という一つの形に凝縮させました。毎回忙しい朝の貴重な時間、前日就寝前の下準備さえしてしまえば手のかかるインド料理のお弁当作りも楽々です。見た目よし、味よし、体によし、そんなお弁当を作りたいをモットーに常に調理を心がけております。アーユルヴェーダで有名なインド、体にはとてもいいスパイスやマサラですが、お好みで除いたり量を調節すれば大人から子供まで楽しめる料理の数々です。
甘い「スウィーツ人参ハルワ」しょっぱい「マスタードポテトサラダ」すっぱい「インディアンサラダ」にがい「３色野菜炒め」うまみ「パニールマトンキーマカレー」年間通して気候のせいで特別な旬の食材が少ないインドですがこの９月の梅雨のモンスーンはゴーヤが旬の食材であり、常に新鮮なのが特徴で素材の美味しさを生かした料理です。甘いかしょっぱいかハッキリ味なインド料理、甘いははっきり甘い！祝い料理のスウィーツを作りました。
彩菜弁当
by なおちゃん
4人の子供たちが毎日お弁当を持って学校へ行きます。冷めてもおいしく、彩りを考えて作りました。
「しょっぱい」麻婆なす、「すっぱい」梅れんこん、「にがい」火を使わない佃煮、「あまい」ubi madu 茶巾（さつまいも）、「うまみ」出し巻き玉子、「旬の食材」さつまいも、なす
マイユを使って味覚の一週間弁当
by かおりん
マイユのマスタードやビネガーが大好きです。お弁当にも使ってみたく応募してみました。
「しょっぱい」肉みその塩分、「すっぱい」レモン、れんこんと人参のラぺのビネガーの酸味、「にがい」焼きなすの焦げ目、「あまい」さつまいもとレーズン、「うまみ」肉みそ、「旬の食材」れんこん、なす、さつまいも
お昼が待ち遠しい秋のお弁当
by citron
旬の地元食材をたくさん使って、新米はぎんなんと一緒に炊き、出始めのレンコンははさみ揚げに、きのこは焼いて旨味をプラス、黄金色の新さつま芋はカラッと揚げて相性の良いシナモン風味にし、秋いっぱいのお弁当を作りました。
「すっぱい」ひき肉のレンコンはさみ揚げ、「にがみ」エビと野菜の生春巻き、「うまみ」きのこの焼き浸し、「あまい」揚げさつま芋のシナモン風味
MONSOON BENTO
by
「しょっぱい」ペービョウ焼き飯とガピふりかけ、「にがい」ゴーヤ炒め、「うまみ」ペービョウ焼き飯とガピふりかけ、ゴーヤ炒め、「すっぱい」青マンゴーのサラダ、「あまい」かぼちゃとエビのカレー、スーポウユェの卵焼き
ピクニック弁当
by はなはなび
お友達夫婦と屋外でランチすることに。和洋取り混ぜ彩りよく！目に楽しく！をモットーに。
しょっぱい：山椒と昆布の佃煮、酸っぱい：野菜の五目寿司、苦い：ほうれん草と春菊のお浸し、甘い：玉子焼きとかぼちゃのチーズ茶巾、うまい：ローストビーフ
秋の社会化見学弁当
by
「蕎麦のおいなりさん」、「トマトのお浸し」のように、なじみの食材を少し変わった料理に仕上げ、子供の好奇心を刺激し食の概念を広げたいと思いました。メインをどん！と盛り込むというよりは海のもの、山のもの、畑のものをバランスよく詰めて多種類の栄養素を摂取できるよう工夫しました。
◆しょっぱい：蕪の葉みそ、グラタン、◆すっぱい：キャロットジュリアン、◆あまい：りんごの甘煮、◆うまみ：ミニトマトのお浸し、◆旬の食材：きのこ、鮭、蕪、りんご、しらす
タイのお母さんのお弁当
by
タイ料理が大好きで、ランチでも自分の好物をいっぱい詰め込んだお弁当を食べたかったので。
「しょっぱい」→タイ風ミートボール、「すっぱい」→タイ風春雨サラダ、「にがい」→タイ風かぼちゃのソテー、「あまい」→タイ風春雨サラダ・タイ風かぼちゃのソテー、「うまみ」→タイ風ミートボール、「旬の食材」→タイ風かぼちゃのソテー
山形の秋
by
幼年期に体験した山形の秋の味覚を思い出しながらつくりました。
しょっぱい:玉コンニャク、すっぱい:菊のおひたし、にがい:菊のおひたし、あまい:薩摩芋茶巾、うまみ:芋煮、旬の食材:サトイモ、薩摩芋、菊
旬なマグロで秋のお弁当～♪
by NORINORI
栄養のバランスと、見た目の色のバランスを考えて作りました。
「しょっぱい」枝豆、「すっぱい」ナムル、「うまみ」マグロ焼き、「からい」カレー、「あまい」卵焼き 「旬」マグロ、しめじ
ハニーマスタードの照り焼き丼
by あいママ
夕食ですいとんを作った残りの鶏肉1/2枚を傷み防止も兼ねて塩麹につけておきました。それだけでソテーしても充分美味しいのですが、お弁当用に少し濃い目に甘辛くして丼にしました。
しょっぱい…鶏肉。すっぱい…トマトのマリネ、パプリカ、竹輪。あまい…トマトマリネ、南瓜。苦い…パプリカ。うまみ…鶏肉
秋の味覚・エノキ入り鶏バーグ弁当
by チェリーまま
鶏むね肉のミンチ、白身魚、ひじきなど、ヘルシーな食材を使い、秋の味覚あふれる、彩り良いお弁当に仕上げました。
★「しょっぱい」ひじきの煮物 秋の味覚添え ★「すっぱい」白身魚とシメジのマリネ ★「にがい」秋ナスと３色パプリカの塩きんぴら ★「あまい」メープル大学芋、たまご焼き ★「うまみ」エノキ入り鶏バーグ ★「旬の食材」キノコ類（エノキ、シメジ）、秋ナス、栗、サツマイモ。
秋のくまさん弁当
by
旬の食材を使った大人も子供も喜ぶおかずを考えました。おにぎりをくまさんの形にすれば、子供の大好きなお弁当の完成です！
しょっぱい→カラフル野菜の浅漬け、 すっぱい→くまさんの鮭レモンおにぎり、 にがい→シシトウのフリトス、 あまい→栗とポテトとマッシュルームの炒め物〜マスタードハニー味、 うまみ→椎茸の肉詰め〜味噌チーズ味、 旬の食材→椎茸、栗、マッシュルーム、鮭、じゃがいも
ありあわせのもので作るお弁当～♪
by
冷蔵庫の中を大掃除するように、ありあわせのもので作ってみました。
「しょっぱい」たらこ、「にがい」ビターオレンジマーマレード、「すっぱい」マーマレード、レモンマリネ、りんごのグラッセ、「うまみ」薄揚げ、ローストポーク、「あまい」かぼちゃとりんごのグラッセ
キャンディーちゃんのお散歩
by
孫の笑顔が一つでも多く見たいと思い作りました。
「しょっぱい」梅干し、ゆかり、かついしょうゆ、「すっぱい」五目酢の物、「にがい」人参葉の天ぷら、「あまい」柿のフィロ揚げ、南瓜ジャムしゅうまい包み、「うまみ」ふわふわ焼、れんこんトマト豚巻き
ほっこりさつまいもご飯で秋のお弁当
by
さつまいもご飯が大好きな息子へ、大きくなったら作ってあげたいおかず盛りだくさんのお弁当にしました。五味に加え、炒める、揚げる、蒸す、漬けると様々な調理法で食感もバリエーション豊かに仕上げました。
「あまい」さつまいもご飯、「うまみ」塩昆布と舞茸のシュウマイ、「すっぱい」秋鮭のカラフル南蛮漬け、「にがい」小松菜のサクサク包み揚げ、「しょっぱい」きゅうり入りきんぴらごぼう、「旬の食材」さつまいも、舞茸、秋鮭、小松菜、ごぼう
子供に食べてほしいお弁当
by
子供が好きなもの、また子供が嫌いなものをどうやって食べさせたら良いかを考えました。
「しょっぱい」煮物、「すっぱい」酢の物、「にがい」ピーマンの塩昆布和え、「あまい」卵焼き、「うまみ」あんかけハンバーグ、「旬の食材」しめじ・里芋
秋の味覚どっさり弁当
by
秋の食材がたっぷり感じられるお弁当を作りたかった。
●「しょっぱい」「うまみ」秋鮭と里芋の炊き込みご飯。●「すっぱい」きのこのバルサミコ酢ソテー。●「にがい」「うまみ」ゴーヤーのおひたし。●「あまい」かぼちゃのプチコロッケ。●「からい」チキンソテー ハニーマスタード添え
オンパレードな乾物たち弁当
by マダム・たつお
日本ならではの乾物と旬の食材を組み合わせたお弁当です。乾物の影が薄くなっている現代の日本の食卓事情を考えて、その栄養価の高さやうまみが伝わればと思いました。地味ですが、滋味で健康的な内容に仕上がったと自負しています。
「すっぱい」すだち、「にがい」カカオ ココアパウダー、「しょっぱい」 塩麹、「あまい」りんご・レーズン、「うまみ」切り干し大根・干し切りいか・干しあみえび・鰹節(・干しすき昆布);、「旬の食材」枝豆・えのき茸・すだち・ごま・米・りんご
秋の旬 半日旅の行楽弁当
by
宮城県気仙沼の立派なさんまが知人から届きました。心から気仙沼の復興を願い、丁寧なレシピを考えようと思いました。そこで秋のキラキラとしたすすきの揺らぎを、ゆっくりとした気分で眺めているのをイメージして、彩りよく秋の旬がたっぷりで、栄養のあるお弁当を作りました。
しょっぱい/シンプル塩おにぎり。すっぱい/カボス果汁のジュレ。にがい/コーヒー風味と抹茶風味の高野豆腐のミルフィーユ仕立て。あまい/さつま芋のオレンジ煮。うまみ/さんまとしょうがのオリーブオイル煮生湯葉巻き
おさかなさんdeサンド 秋編
by
余ったサバの塩焼きをパンに挟んでみたところ、意外と美味しかったので、秋らしくカボスを合わせ、レシピにしました。
しょっぱい：サバ・スモークサーモン、 すっぱい：カボス・リンゴ、 にがい：パセリ・ルッコラ、 あまい：さつまいも・シナモン・クローブ・カルダモン、 うまみ：椎茸
秋のイタリア３重グルメ弁当
by
シンプルだけど素材の味を生かしたもの、素材の味の組み合わせを楽しめるもので作った、秋のイタリア満載のお弁当です。
しょっぱい：パンチェッタ・ゴルゴンゾーラチーズ、すっぱい：マリネの酢、トマトソース、にがい：赤チコリ・くるみ、あまい：栗粉、うまみ：ポルチーニ茸、栗粉、くるみ、赤チコリ
秋彩弁当
by
秋の食材を取り入れ、なおかつヘルシーに仕上がるように考えました。
しょっぱい・・・鮭のおからナゲット、卵焼き、すっぱい・・・きゅうりとすだちの和え物、にがい・・・きゅうりとすだちの和え物、あまい・・・かぼちゃとさつまいものサラダ、うまみ・・・炊き込みご飯、旬の食材・・・かぼちゃ、さつまいも、すだち、まいたけ、鮭
いつものお弁当
by TOMO
毎日子供のお弁当を作っていますが、いつもより旬と五味を意識して作りました。
「あまい」ひき肉入り玉子焼き、「すっぱい」生姜、「うまみ」ひじきの煮物、カレイの煮付け、「しょっぱい」プロセスチーズ、「旬の食材」カレイ
秋の小箱
by brownie
お弁当はメッセージ！ 職場や学校でお弁当を食べている家族が今日も元気にすごせますようにと心をこめて作ります。
玉蜀黍ごはん（甘い 旨味）、牛蒡スティック（苦い 辛い）、南瓜とさつま芋のサラダ（甘い）、いが栗風ミートボール（しょっぱい、旨味）、林檎のメープル白玉（すっぱい、甘い）
焼きうどん
by きょんぴぃ☆
新潟郷土の秋の味覚弁当
by マルタ
不老長寿を願う9月9日の重陽の節句からヒントを得て、秋が旬な菊をつかって食べる人の健康を願うお弁当を作りました。
しょっぱい→舞茸醤油焼き、すっぱい→酢飯、苦い→菊の花びら（かきののと）あまい→卵焼き、うまみ→里芋と貝柱ののっぺい汁。
スイスの秋野菜が和風に大変身♪弁当
by Risa
スイスで手に入る食材を使い、和風の弁当に仕上げました。 かぼちゃはOranger Knirpsという、こちらでは定番の種類の1つを使用しました。
「しょっぱい」かぼちゃとじゃがいものきんぴら、デビルドエッグ 「すっぱい」梅干し、照り焼きチキンのラズベリービネガー風味 「にがい」チコリの和え物 「あまい」照り焼きチキンのラズベリービネガー風味、ビーツのおにぎり、ぶどう 「うまみ」かぼちゃとじゃがいものきんぴら、チコリの和え物、わかめのおにぎり 「旬の食材」かぼちゃ、チコリ、ビーツ、ぶどう
うすあげピザ
by いいかげんちゃん
ピザ大好きだけど、ピザ生地を作るのは、面倒！思い立ったのが、うすあげ。焼くと香ばしい香りがするし、巻けるのでお弁当にも入れやすい。
しょっぱい：サバの水煮缶塩焼き。 すっぱい：キャベツの梅マヨあえ。 苦い：ピーマンとそぼろ炒め。 甘い：さつまいもご飯。 うまみ：うすあげピザ。 旬の食材：ピーマン（夏の終わり）、さつまいも（秋の初め）
わくわくベントー
by すけこ
夏ばて気味で食欲のない息子のために気合を入れて作りました。
「しょっぱい」梅干 「にがい」ピーマンの昆布和え 「あまい」ミニトマト、甘玉 「うまみ」豚のしょうが焼き 「旬の食材」かぼちゃの含め煮
実家風弁当
by アオまま
冷蔵庫にあるもので作るだけです。
「しょっぱい」塩トマト、塩キューリ 「すっぱい」豚肉の紅しょうが巻き 「にがい」ゴーヤの佃煮 「あまい」たまご焼き 「うまみ」かぼちゃの煮物
秋のたよりのお弁当
by Amamimo
毎日の子どものお弁当。季節感や味と色のバランスを大事に作りました。
しょっぱいーれんこんの塩きんぴら、すっぱいーレモン、にがいー小松菜、あまいーさつまいも・梨、うまみーだし巻き玉子・きのこご飯、旬の食材ーさつまいも・きのこ・梨
お父さんヘルシー、子供の苦手克服弁当
by
みんなが好きなチキン南蛮を焼いて作りました。子供が苦手なピーマンを食べやすくきんぴらにしました。
しょっぱい すっぱいチキン南蛮、すっぱい 梅干し、にがいピーマン、うまみ ピーマンきんぴらのじゃこ、あまい さつまいもの茶巾、旬の食材 さつまいも
上海風弁当
by Hitoshi
揚州チャーハンは中国でもっともポピュラーな料理で、どこのレストランでも気軽に食べることができ、卵の柔らかさときゅうりのシャキシャキ感がくせになります。カニみそ豆腐は上海ガニを使った定番料理。ご飯との相性も抜群。ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒めはメインのおかずとしてチョイスしました。
揚州チャーハンの卵チャーハンで春、きゅうりで夏をイメージ。また、上海ガニは秋から冬にかけてが旬なため、今回はカニかまぼこを上海ガニに見立てて、アレンジをしました。ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒めは栄養満点のブロッコリーを炒める前に軽くレンジで蒸すことで栄養を損なわず、仕上がりが良くなります。また、少量のにんにくと炒めることで香りを引き出し、ブロッコリーと牛肉はオイスターソースで最強の組み合わせとなります。
根菜満載弁当
by アッコ
歯ごたえのある食感の根菜がメインの弁当で満腹感を得たかった
しょっぱいー蓮根と鶏挽肉の挟み揚げ 酸っぱいー茄子と牛蒡のバルサミコ酢和え 苦いーシシトウの素揚げ 甘いー南瓜の甘煮 うまみー出し巻き卵
残り物で彩り弁当
by やねせんのはじっこ
連休に久しぶりに作った惣菜の残り物を利用して作りました。
「しょっぱい」焼鮭 「すっぱい」ゆかりのふりかけ 「にがい」 「あまい」卵焼き 「うまみ」干し椎茸の煮物?筑前煮の残り? 「あまい」卵焼き 「旬の食材」きんぴらごぼう 「うまみ」
イタリア秋の味覚弁当
by asamola
ポルチーニ茸の旨味をぎゅっと詰めたパスタとプロシュットの塩味を染み込ませた柔らか子牛肉のサルティンボッカ。イタリアの秋の味覚をふんだんに盛り込んだお弁当です。
うまみ/ポルチーニ茸の白ワイン煮込み、あまい/完熟チェリートマト、しょっぱい/プロシュット、にがい/チコリ、すっぱい/レモン
上海食材弁当
by Akiko
上海で日々お弁当を作っていますが、日本人的なお弁当に合う上海の食材が最近わかってきました。普段作っているお弁当です。
しょっぱい：咸蛋、すっぱい：梅肉、苦い：ゴーヤー、あまい：チベットヨーグルト、うまみ：干絲とひじきの煮物。オクラやゴーヤーは初秋まで旬。
Pooki’s healthy, International lemon and garlic wrap
by Pooki
児童の肥満は世界で問題になってきている。最近の研究によると、バランスの取れた昼食は肥満防止のみならず、学生の集中度も上げるとの事。これにより、イギリスの中高等学校でもランチBENTOに対する関心が高まってきている。このBENTOは国際的な要素を入れながらも、日本人の好む味。またカロリーも控えめでしかし美味しく満腹感のあるBENTO。
レモン：酸味 塩：塩味 チャツネ：酸味、甘味 ニンニク：うまみ 玉ねぎ：苦味 野菜、果物：甘味
夏の名残りのお弁当～♪
by 「味覚の一週間」事務局
毎朝の子供のお弁当作りにおいて、色と栄養のバランスを考えて作りました。
「しょっぱい」塩鮭 「にがい」ゴーヤの炒め物 「すっぱい」みょうがの甘酢漬け 「あまい」だしまき卵、かぼちゃの煮物 「うまみ」ひじきの煮物 「旬の食材」みょうが、ナス、ゴーヤ、アスパラガス
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