「味覚の授業」®
全国の小学校で、シェフやパティシエ、生産者達が子供たちに味の基本や五感を使って食べる大切さを教えます
対象：小学校3年生〜6年生
20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、
2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。
「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや
食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。
20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、
2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。
「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや
食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。
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2019.10.1 島根県益田市立吉田小学校
ミカエル・ミカエリディス氏（「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」総料理長）、関谷健一朗氏（「ラトリエ ジョエル・ロブション」料理長）による「味覚の授業」
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2011.10.24 東京都千代田区立 千代田小学校
クリスチャン・ル＝スケール氏（「ルドワイヤン」[パリ・当時] シェフ）、三國清三氏（「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ）よる「味覚の授業」
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2012.10.23 東京都中央区立 豊海小学校
ステファン・ブロン氏（「ル・シャビシュー」[フランス] シェフ）、渡辺雄一郎氏（フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエルロブション」エグゼクティブシェフ[当時]）よる「味覚の授業」
30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚の教育活動「味覚の一週間」は、2020年、日本での開催10年目を迎えます。「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。
日本：2020年10月～12月
各地方の感染者数により、本年度は決められた一週間で行われない場合がございますことをご了承下さい。
「味覚の授業」は、五感を活用しながら、味の基本となる4要素「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」に、第5の味覚ともいわれる「うまみ」を加えた5味について学び、味わうことの楽しみに触れる体験型学習です。講師を務めるのは、料理人やパティシエ、食の生産者など、食のプロフェッショナルです。
「味覚の一週間」の活動の中心を成す「味覚の授業」は、料理人やパティシエ、生産者など食のプロフェッショナルがボランティアで小学校を訪れ、味覚の発達段階にある小学3～6年生に"味の基礎"を教える"出前授業"です。
2020年度「味覚の授業」® コーディネーター募集のお知らせ
「味覚の授業」の講師を務める料理人と小学校の連絡窓口となり、事前打合せをし、当日は一緒に小学校を訪れ、味見用食品の準備、配布やその他講師のサポートを行っていただく方のことです。（調理実習のあるクラスは調理実習の際に食材の準備や実習のサポートもあります）
