「味覚の一週間」第7回インターナショナルBENTOコンクール

日仏交流160周年記念
おにぎりで出会う食文化

ムール貝のおにぎり

投稿者 : 美玖の叔母 様

ムール貝の味や風味を消さないように、塩昆布の量を調節し、昆布のうま味のグルタミン酸と貝のうま味コハク酸がハーモニーを奏でるようにしました。

ご飯 150g ムール貝(フランス、白ワインクリーム蒸し冷凍) 4粒 塩昆布 5g

作り方

  • ご飯に塩昆布を混ぜる
  • ムール貝3粒を1のご飯の中に入れ、握る
  • 2のおにぎりの上に残りのムール貝を飾りも兼ねてのせる。

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