「味覚の一週間」第7回インターナショナルBENTOコンクール
日仏交流160周年記念
おにぎりで出会う食文化
シルクロードむすび
投稿者 : Cecile 様
古来シルクロードも行き交ったであろう食材を、 その終着点の日本のおにぎりに込めました。 悠久の時を感じて召し上がれ！
―デーツ：中東やインドに生息するナツメヤシの実を干したもの。
ーコロンボはインド原産のカレー粉が英国の統治下にカリブ海に渡り、地元の香辛料（ウコン、コリアンダー、クミン、タイム、ローリエ、マスタードシードなど）と合わさってできた香りのよいスパイスパウダー。無ければ、カレー粉とクミンパウダー少々で代用。
ーブリックは北アフリカの料理で使われる、小麦粉主体の皮。
なければ春巻きの皮(ブリックより少し厚め）で代用。
作り方
- デーツ2個は種を取り、ベーコン40gと共にをみじん切りし、オリーブオイル大さじ1/2で炒める。
- ご飯100gにコロンボパウダーを小さじ1/4、塩2つまみいれ、よく混ぜ合わせ、ここに1.のデーツ＋ベーコンもよく混ぜ込む。
- 2.をおにぎりにして、ブリックまたは春巻きの皮で包み、溶かしバターを刷毛でブリック表面に塗り、180℃のオーヴンで 15分焼いて出来上がり。
