ご飯にエキストラバージンオリーブオイルを加えてオイルおにぎりにします。オイルを加えることで冷めてもご飯が固まらず、風味、腹持ちが良くなります。 焼いてほぐした塩鮭に酢橘の果汁をたらして、鮭の癖をやわらげ酸味と香りを添えてさわやかさをプラス。 すりおろしたパルミジャーノが単調になりがちなおにぎりに複雑なうまみが加え、飽きずに食べられます。 鮭はほぐした瓶詰のものでもOK。