シチリア島お土産のボッタルガパウダーとミモレットチーズを混ぜ合わせたおにぎり。 ミモッレットチーズの18ヶ月以上熟成させたものはカラスミに例えられることも多く、色も同じオレンジなので合わせてみました。 アクセントで緑の芽ねぎやチャービルをまぶしました。