「味覚の一週間 ®」第8回 インターナショナルONIGIRIコンクール

おにぎりで出会う食文化

越後にぎり

投稿者 : yoko916 様

出身地新潟の特産品のひとつ、かんずりを使って何かできないかと考えました。 ツナマヨはあまりに定番化していますが、これにかんずりを混ぜてみたら独特の香りと辛さでまた違った味わいが生まれました。 そして新潟といえば柿の種。意外にいい仕事をしています。

作り方

  • ツナにマヨネーズとかんずりを混ぜて握りこむ。 片面に砕いた柿の種をまぶす。

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