出身地新潟の特産品のひとつ、かんずりを使って何かできないかと考えました。 ツナマヨはあまりに定番化していますが、これにかんずりを混ぜてみたら独特の香りと辛さでまた違った味わいが生まれました。 そして新潟といえば柿の種。意外にいい仕事をしています。