「味覚の一週間 ®」第8回 インターナショナルONIGIRIコンクール

おにぎりで出会う食文化

味付けみそ!おにぎり

投稿者 : にしほり 様

地元の調味料、味付け赤味噌を使い、夏の疲労回復にぴったりな茄子と合わせて作りました。東郷町諸輪て作られた、ちりりんぺったん諸輪米とコラボレーションし新たな味わいに…

作り方

  • 1.ごま油を敷いたフライパンでさいの目切りした茄子を炒める 2.1.を「つけてみそかけてみそ」(赤味噌ベースの甘辛調味料)であえて、おにぎりの芯にする。 3.ごはんは白ごまをあえて、2.を芯にしてくるみ、外側は大葉でつつむ。

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